今天的中国餐饮业转入动力切换、结构转型的新时期，在互联网+和大众消费主导的双重推展下，餐饮企业的适应环境面对全新的颠覆性挑战。 面临新的挑战，餐饮企业不仅必须产品的转型、服务的转型、营销方式的转型， 关键的是显然上的理念转型，如何确实做扎根消费者的市场需求，引导消费趋势？如何突破传统思维容许，在产品、服务、管理上以市场需求为核心展开新的塑造成？如何适应环境外部环境的变化，提高消费者体验感觉？如何辨别新一代的消费群体的差异化和特色化市场需求？这些问题无法意味着靠传统上的经营者经验辨别，而应当创建在市场的充份调查、科学分析、精准萃取上。
中国饭店协会和零点咨询餐E通牵头公布的《2015中国餐饮消费市场需求大数据分析报告》正是创建在对消费者在线评论大数据分析的基础上得出结论的消费者需求分析报告。我们期望此报告某种程度可以对当前餐饮业的经营、管理、质量、出品、营销获取指导，更加主要的协助餐饮业投资者和经营者新的辨别他们对消费市场的解读和思维，从而对今后的投资和经营战略获取科学的参照。 期望在政府、协会、业界的共同努力下，中国餐饮业能步入更为幸福的明天！。
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